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    食品淨化車間衛生設計與裝修

    來源: 時間:2021-09-27 09:47:42 瀏覽次數:

    (1)更衣室淨化車間要設有與加工人員數量相適宜的更衣室,更衣室要與車間相連,必要時,要為在清潔區和非清潔區作業的加工人員分別設置更衣間,並將其出入各自工作區的通道分開。個人衣物,鞋要與工作服,靴分開放置。掛衣架應使掛上去的工作服與牆壁保持一定的距離,不與牆壁貼碰。更衣室要保持良好的通風和采光,室內可以通過安裝紫外燈或臭氧發生器對室內的空氣進行清潔。


    (2)淋浴間 肉類食品(包括肉類罐頭)的加工淨化車間要設有與淨化車間相連的淋浴間,淋浴間的大小要與淨化車間內的加工人員數量相適應,淋浴噴頭可以按照每10 人1 個的比例進行配置。淋浴間內要通風良好,地麵和牆裙應采用淺色,易清潔,耐腐蝕,不滲水的材料建造,地板要防滑,牆裙以上部分和頂麵要塗刷防黴塗料,地麵要排水通暢,通風良好,有冷熱水供應。


    (3)洗手清潔設施 車間入口處要設置有與淨化車間內人員數量相適應的洗手消毒設施,洗手龍頭所需配置的數量,配置比例應該為每 10 人1 個,200 人以上每增加20人增設1個。洗手龍頭必須為非手動開關,洗手處須有皂液器,並有熱水供應,出水為溫水。盛放手消毒液的容器,在數量上也要與使用人數相適應,並合理放置,以方便使用。


    (4)衛生間 為了便於生產衛生管理,與淨化車間相連的衛生間,不應設在加工作業區內,可以設在更衣區內。衛生間的門窗不能直接開向加工作業區,衛生間的牆麵,地麵和門窗應該用淺色,易清洗,耐腐蝕,不滲水的材料建造,並配有衝水,洗手消毒設施,窗口有防蟲蠅裝置。

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