食品潔淨車間設計和建設要求
來源：山東亚洲午夜视频在线观看淨化工程有限公司 2019-9-18
食品潔淨車間需要達到十萬級空氣淨化標準。
食品廠建設潔淨車間，可有效減少生產出的產品變質長黴，延長食品保質期，提高生產效益。
1、何為潔淨車間
潔淨車間也叫無塵車間、潔淨室、無塵室，是指將一定空間範圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、等之汙染物排除，並將室內之溫度、潔淨度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控製在某一需求範圍內，而所給予特別設計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內均能俱有維持原先所設定要求之潔淨度、溫濕度及壓力等性能之特性。
什麽是十萬級潔淨車間呢？
簡單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數不大於352萬個，空氣中粒子數越少，就意味著灰塵和微生物數量越少，空氣越潔淨。十萬級潔淨車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次，完全換氣後空氣淨化時間不超過40分鍾。
2、食品廠潔淨車間的分區
一般食品廠潔淨車間可大致分為三個區域：一般作業區、準清潔區、清潔作業區。
⊙一般作業區（非清潔區）：一般的原料、成品、工具儲存區域，包裝成品轉運區域等原料、成品風險較低的區域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
⊙準清潔區：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩衝間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接的區域。
⊙清潔作業區: 指衛生環境要求，人員、環境要求較高，必須經過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品的處理區域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。